仕込み５３日目
もう発酵は無理と
あきらめて還元させる事を
考えていましたが
まだ腐敗ではなさそうなので
もう少し様子を見てみます。
灰汁上げ後、撹拌を１日一回にしていたのですが
臭いが強烈なので、液面を見ながら
１日数回に増やしてみます
皆さんとの出会いや日々の感動が創作の源です。
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